三少爷的剑

处暑至，秋意始！今天福建人都干些啥？_我的网站

一 |     AI摘要      8月23日迎来处暑节气，暑热渐消。福建民间有出游赏秋、吃鸭、食梨粥及开渔等习俗。此时节昼夜温差大，养生宜早睡早起、防寒保暖，饮食注重滋阴润燥，顺应季节变化。    本文来自微信公众号：ShanghaiLOOK，作者：Dai，摄影：Amy，原文标题：《LOOK | 上海即将消失的职业④ · 最后一间传呼电话亭》，题图来自：Amy                    被老上海人唤作“四马路”的福州路上，存着上海最后一处公用传呼电话亭。                             1993～2021，在岗28年，今天也在电话亭上班的传呼员沈玉琇，今年79岁了。                             福州路电话亭的一天，现在开始了。         “离离暑云散，袅袅凉风起。                   上海最后一间传呼电话亭                              我们的跟拍是从早上开始的。    池上秋又来，荷花半成子。没有固定的上班时间，如同大多数老年人的生物钟，沈阿姨醒得早 —— 天亮了，就该去电话亭上班了。

二 |                                                  弄堂是沈阿姨去电话亭上班的必经路，用公共水龙头盛上一瓶清水，插上橘色的百合 —— 这是今天要摆在电话边的鲜花。                             09:05，今天的电话亭，开始营业了。                   坐标“四马路”，时代的痕迹                              电话亭所在的福州路，时常还会被老上海人唤作“四马路”，是上海为数不多的，仍存着些旧时代影子的马路之一。”     今天（8月23日）10时18分     我们迎来“处暑”节气          制图：缪林西     “处”有“终止、躲藏”之意     处暑的到来     意味着暑热正式进入尾声     在这个时节     瓜果飘香，鱼鲜鸭肥     秋日的大美之色即将次第铺开     处暑·三候     一候鹰乃祭鸟     鹰自此日起感知秋之肃气，开始大量捕猎鸟类，但人们发现，鹰捕获猎物之后，不是马上就吃，而是将猎物堆积在巢穴附近，古人认为老鹰是在举行祭鸟的仪式。                                       毗邻人民广场的这条路，整天都几乎没有清闲时刻。

三 |     二候天地始肃     处暑后，秋风萧索，大地在这股肃杀中变得更加庄严而清新。

四 | 熙攘运作的人流车流间隙，沈阿姨与她的电话站是最容易被忽略的角落之一。                   三分钟4角钱的“传呼电话”                    这三台橙色的设备便是“传呼电话”，在家用电话不普及的20世纪50年代至21世纪初，这些公用电话与电话亭内的传呼员（即沈阿姨的工作），承担了百姓生活联络员的责任。

五 | 植物们褪去了往日生机勃勃的绿色，逐渐换上金黄的外衣。

六 |          南平武夷山。

七 |                              电话机是电信公司统一提供的，收费标准：3分钟4角钱，从1993年开始就没变过；虽然现在已经没多少人来打电话，沈阿姨每天还是会用蘸了酒精的纸巾擦好几次电话机。

八 |                    营业28年，现在还会来打电话的人                    1号打电话人物 | 时间 10:45                              会来打电话的人大致分为4类：有急事手机却没电了的、路过好奇打一个电话玩玩的、沈阿姨的邻居熟人、和极少没有手机，靠这台电话联络的人。                                       这位穿条纹衫的便是“好奇爷爷”，他本想沿着福州路散步去外滩，见到这三台怀旧传呼电话，便试着打了个电话玩，一通电话4角钱，和沈阿姨聊天却聊了得有5块钱。图源：陈美中     三候禾乃登     “禾”指的是各种稻谷，“登”就是成熟、收获的意思。处暑是水稻成熟的时候，我国南方大部分地区都处在收割中稻的农忙时节。                   2号打电话人物 | 时间 12:30                              这位“老克勒”叔叔是沈阿姨的熟人，说着“我来挑挑沈阿姨的生意”，一边扬手打了个电话回家：“喂！吾来门口头噶三胡啊，先伐要烧饭了”。（沪语翻译：我在门口聊会儿天，先别煮饭了）                    3号打电话人物 | 时间 19:40                              这是一位晚上来打电话的拾荒者，他没有手机，沈阿姨说：“你们倒是运气好，给你们拍到了电话亭的老客人了”。                             他每隔几天、一周便要来给家里打个电话；也是看到他之后，我们才真切意识到，这间电话亭对一些人而言，依然是重要的存在。                                       打完电话，拾荒者在纸巾中数出一些现金，沈阿姨从小红罐里摸出相应的找零给他，今天电话亭的最后一通电话就在这少见的铜板叮当中终了。                   空闲时分，亭子间里的生活片段                              传呼员这份工作，是沈阿姨的先生为她寻的。

九 | 始于1993年，在这间一平见方的亭子间里，沈阿姨一做就是28年 —— 先生97年去世，今年79岁的她依然坐在这里，只是常会一个人恍恍看向窗外。

十 | 此外，一些夏秋作物也即将成熟。

十一 |                                        沈阿姨望向窗外的视角，更多是一略而过的行人、问路的游客与外卖小哥，热心肠的她总会大声、认真地回答每个人的询问。                                       电话亭里的陈设大多停在了上个世纪，沈阿姨摸着铁皮箱说：“则铁皮箱本来是锁电话机额，现在撒宁要偷电话机啊，都放别的东西嘞。    处暑·习俗     在福建，民间有不少处暑传统习俗。”                    来自“上只角”的沈阿姨                    沈阿姨总保持着“上只角”上海人的精致体面，梳着讲究的盘头，即将迎来耄耋之年，却依然笔直的脊背；优雅这件事，生在了她的骨子里。                             喜欢听别人说她“老漂亮额呀”的沈阿姨，采访当日穿了去孙子婚礼时的套装                    天黑了，沈阿姨要下班了                              天色渐暗，把三台电话机收进亭子里，是沈阿姨下班前的最后一项工作。    01出游赏秋     清风送爽，暑气渐消，正是一年中郊游的好光景。

十二 |                                        电话机叠在铁皮箱上，收进鲜花、盖好饭盒、锁上窗户，电话站一天的营业才算是正式结束。民间素有“七月八月看巧云”之说，此时的云朵疏朗轻盈，变幻万千。趁温度恰宜、秋景初萌，约上亲友踏郊野、登高处，看天高云淡，闻稻香弥漫。                             20:07，雨天的弄堂昏暗湿滑，沈阿姨摸出手电，打伞回家。    泉州清源山     泉州，是一座非常适合秋季来旅游的城市。暑热刚退，不燥不寒，一切都恰到好处。                   传呼电话亭，一天的营业结束了，明天再见。         清源山。图源：中国清源山     秋季来泉州，自然不能错过被誉为“母亲山”的清源山。你可以踏着古色古香的台阶，来到老君岩旁边，和老子来个合照；也可以来到南台岩，抬头仰望蓝天，低头俯瞰山下的泉州城。                                                           拍摄之前，我们曾做好了素材不够的预备，但出乎意料的是，沈阿姨与电话亭的一天，精神、饱满、依然在这个时代隐隐放着光。

十三 | 脚踩遍地落叶，一步一步地感受秋的气息。    莆田九龙谷国家森林公园     若想寻一处幽静，不能错过九龙谷。

十四 |                    另，看完这篇的你，记得给外婆、奶奶打个电话吧～                    上海最后一间电话亭                    营业时间：不定时，最近沈阿姨出去旅游了。九龙谷国家森林公园森林覆盖率达95％以上。                   友情提示：如探寻，请礼貌友好，请勿打扰沈阿姨的正常工作生活。这里空气清新、环境静谧，有益于陶冶情操，调节身心健康。                   本文来自微信公众号：ShanghaiLOOK，作者：Dai，摄影：Amy。         九龙谷国家森林公园。图源：莆田文旅     景区内以山水景观为主题，融“山、谷、水、石、瀑、洞、林”为一体，峰峦起伏，林木苍郁，湖光山色，倒影成趣。    02吃鸭肉     处暑意味着凉秋的开始，此时饮食应遵从润肺健脾的原则，以滋补和润燥的食物抵御“秋燥”。俗话说“处暑送鸭，无病各家”，福建民间有处暑吃鸭子的传统，鸭肉味甘、咸、性凉，具有滋阴养胃、利水消肿的作用。    姜母鸭     在厦门，吃姜母鸭是秋补第一选择。黄芪、当归、枸杞等十多种中草药与老姜铺底，选红面番鸭一锅一炖，整只鸭在咕嘟热气中渗出油亮汁水，筷子轻轻一碰便骨肉分离。

十五 | 温而不燥，香气扑鼻，一口下去，解乏又提神。

十六 |          姜母鸭。图源：泉州文旅     滴露鸭     作为莆田民间传统的滋补菜肴，滴露鸭的食材选择特别讲究，最好是山上散养了一年半的老鸭。鸭肉切块时留鸭心、鸭肝、鸭肾、鸭胗，调味仅用盐、姜片和葱段，用手揉搓之后腌制一个多小时，让咸鲜彻底沁入肌理。

十七 |          滴露鸭。

十八 | 图源：清新福建 文旅之声     香糟鸭     来自闽清的香糟鸭，表皮干香，肉质细腻，色亮味醇，很受欢迎。制作时，将青红酒糟仔细研磨，质地均匀的细浆染上水煮至半熟的鸭身。待鸭皮红透风干，架起一口熏锅，锅底铺上糯米、粗盐和茶油，炊烟孕育出鸭肉的细嫩绵密。         香糟鸭。图源：新闽清     03吃梨粥     梨，味甘酸性凉，生津润燥、清热化痰；大米，健脾益气，两者同煮为粥，具有益气健脾、滋阴润燥的作用，是预防秋燥的保健食品。处暑吃秋梨，更有“健康喜乐，远离烦恼”的美好寓意。

十九 |     04开渔     “秋风起，鱼儿肥。

| ”处暑节气后水温会逐渐转凉，鱼儿的肉质也会更加肥美鲜嫩，此时正是非常适合捕捞收获的时段。    8月16日，为期三个半月的伏季休渔期正式结束，在福建各大渔港码头百舸入海、千帆竞发，开启新一轮的“耕海”生活，福建人民也迎来久违的海鲜自由。              连江首批出海渔船满载新鲜渔获。图源：海连江     处暑·养生     处暑时节正处在由热转凉的交替时期     天气往往“热在中午，凉在早晚”     再加上时不时地来上一两场雨     正所谓“一场秋雨一场寒”     所以此时更要注意养生     ↓↓↓     养阴护阳     处暑时节的养生重点在于养阴护阳。

| 日常起居方面，要适当延长睡眠时间，做到早睡早起。此时节早晚温差增大，应注意防寒保暖，尽量少用空调；夜间入睡，腹部最好搭一层薄被，以防脾胃受寒。    收敛神气     处暑之后要重视精神调养，保持神志安宁，心情舒畅。遇到不顺心的事，应主动排解不良情绪，以避肃杀之气，同时还应收敛神气。         三明龙栖山森林康养小镇。图源：微将乐     滋阴补津     秋燥易伤人体津液，建议多食蔬菜、水果等含有大量水分的食物，以补充人体的津液，防止日后因津气亏虚而患病。建议多吃点葡萄、蜂蜜、百合、莲子等清补之品，少吃韭菜、大蒜、葱、姜等辛辣刺激之品，尽量少吃寒凉食物，忌大量生食瓜果。

|     伏去秋来     时间开始检阅成长     秋天的故事即将盛大开场     愿我们满怀希望     在明媚的秋光中继续阔步向前     迎接下一站的精彩。

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Published on:18:56:34